清蒸河青鱼
清蒸河青鱼是一道非常经典且健康的烹饪方式。首先考虑的是，将河青鱼清理干净，去除内脏和鱼鳃，接下来用盐、料酒腌制20分钟，以去腥提鲜。接着，准备一些姜片和葱段，放入鱼肚中，另外在鱼身上铺一些葱丝和姜丝，以加大香气。将处理方式好的河青鱼放入蒸锅中，水开后蒸10-15分钟，视鱼的大小而定。蒸好后，取出河青鱼，轻轻倒去蒸出的水，撒上少许蒸鱼豉油，蒸鱼汁，最后再撒上一些新鲜的葱花，趁热享用。这道菜会保留河青鱼最原始的味道，鱼肉鲜嫩，入口即化，既美味又营养。
红烧河青鱼
红烧河青鱼是一道色泽红亮、味道鲜美的传统菜肴，适合喜欢浓郁口味的朋友。制作红烧河青鱼时，首先考虑的是将河青鱼处理方式干净，切几刀以便入味。在热锅中倒入油，喜欢的朋友可以先放入一些姜片煸香，小心不要炒糊。随后将河青鱼放入锅中，煎至两面金黄。接下来加入生抽、老抽、料酒和少量的糖，翻炒均匀后加入适量的水，水要没过鱼身。转小火加盖焖煮10-15分钟，期间可以时不时翻动鱼身，以确保均匀入味。最后大火收汁，待汤汁浓稠时，点缀上一些香葱，味道浓郁而鲜美，让人欲罢不能。
泡椒河青鱼
泡椒河青鱼是一道酸辣可口的菜肴，适合喜欢重口味的人。制作这道菜时，首先考虑的是需要将河青鱼去头去尾，处理方式干净，切成适口的小段。准备一些泡椒和泡椒水，这将是菜肴的灵魂所在。在锅中加油，加入切好的泡椒煸炒出香味，再放入河青鱼段，轻轻翻炒。接着加入一些生抽、料酒和泡椒水，水量可以适量，不要太多。加入蒜片、姜片和小葱段，加大香气。最后大火收汁，使得河青鱼吸收泡椒的味道，成品色泽鲜亮，辣味十足，口感层次丰富，让你的味蕾大开。
香煎河青鱼
香煎河青鱼是一道制作简单、味道却十足的家常菜。首先考虑的是清理河青鱼，去除内脏，切成适当的厚片。用盐、胡椒粉、淀粉简单腌制10分钟，使得鱼肉更入味。在煎锅中倒入适量油，热锅后放入腌制好的河青鱼，用中小火慢慢煎。待一面金黄后翻面，继续煎至两面都呈现诱人的金色。煎好的河青鱼外酥内嫩，保持了鱼的原汁原味，搭配上自制的蒜蓉酱或者香葱酱，风味更佳。这道菜既适合下饭，也可以作为酒宴上的小菜，让人在任何场合中都能享受到河青鱼的美味。
河青鱼汤
河青鱼汤是一道既清淡又营养丰富的汤品，适合全年龄段的家庭成员。制作这道汤时，首先考虑的是将河青鱼处理方式干净，切块放入沸水中焯水，去掉多余的腥味。之后，将焯过水的河青鱼放入清水中，加入适量的料酒和姜片，开火煮沸，撇去浮沫。在此之时可以加入一些适合的配料，如豆腐、冬瓜或香菇，丰富汤的口感。小火慢炖约20分钟，最后调味的时候加盐和胡椒粉，出锅前加入葱花，汤鲜味美，鱼肉滑嫩，营养丰富，让人感受到家常的温馨。
