1. 韩式辣酱（Gochujang）
韩式辣酱（Gochujang）是一种由辣椒粉、糯米、发酵大豆和盐制成的浓厚酱料。它有着独有的甜味和辣味，并且有着深红色的外观。Gochujang不仅是韩国料理的基本调料，还是多种传统菜肴如拌饭、泡菜和烧烤的灵魂所在。由于其发酵的特性，辣酱还富含丰富的氨基酸和维生素，能够提升整个菜品的口感和营养价值。在使用时，Gochujang常常与其他调料如酱油和米醋搭配，增添层次感和复杂度。无论是在家庭厨房还是餐馆中，韩式辣酱都必不可少。
2. 酱油（Ganjang）
韩国酱油（Ganjang）是由大豆和小麦经过发酵后制成的一种调味料，分为生酱油（Joseon Ganjang）和熟酱油（Yangjo Ganjang）。生酱油多用于生拌菜、泡菜及其他需要生食的菜肴，而熟酱油则适合需要高温烹调的菜品，如炒菜和炖肉。韩国酱油的味道比普通酱油更为浓郁，通常还带有一丝微甜。其深色的液体不仅能扩大菜肴的色泽，也能够提升风味。酱油在韩国家庭烹饪中占据着不可或缺的位置，经常与其他调料搭配使用，形成独有的调味体系。
3. 香油（Sesame Oil）
香油是经过压榨的芝麻油，是韩国烹饪中常用的一种调料。其独有的坚果香味和深色液体使其成为调味和增香的理想选择。香油通常用于凉拌菜、汤和调味酱中，可以提升菜肴的整体风味和口感。还可以，由于香油富含抗氧化剂和健康脂肪，它不仅可以扩大美味，还能提供一定的营养价值。在韩国料理中，香油常常被用来最后点缀，使菜肴更加美观且香气四溢，是不可或缺的关键成分。
4. 大蒜（Garlic）
大蒜在韩国料理中使用广泛，其独有的香味和辛辣味能够为菜肴增添浓烈的风味。大蒜可以生吃、炒制或炖煮，均可用于调味。在韩国，蒜泥常作为调味料单独使用，或者与其他调料混合成酱。还可以，生大蒜切成薄片后用于泡菜的腌制，突出提升风味。大蒜不仅是一种关键的调味料，与此同时也被认为有助于健康，由于此其富含的硫化物可以帮助增强免疫系统，降低心血管疾病的风险。大蒜的多重用途使其成为韩国食材中不可或缺的一部分。
5. 辣椒粉（Gochugaru）
辣椒粉（Gochugaru）是韩国菜中不可缺少的调料之一，它由干辣椒经过研磨制成，具有鲜艳的红色和独有的风味。Gochugaru的辣度适中，既能提供辛辣的口感，又不会掩盖食物本身的味道，成为制作泡菜和炖菜的主要原料。其独有的烟熏味道使其在韩国传统食谱中占据关键位置。在腌制泡菜时，Gochugaru与其他调料结合，能够创造出丰富的口味层次，使泡菜更加美味可口。无论是家庭菜肴还是正式宴席，辣椒粉始终是不可或缺的调味明星。
