干扁豇豆炒肉丝
干扁豇豆炒肉丝是一道充满家乡味道的家常菜，简单易做又十分美味。准备食材时，您需要干扁豇豆、猪肉（瘦肉最佳）、蒜末、酱油以及一些调味料。首先考虑的是，将干扁豇豆冲洗干净后切成适当的长度。猪肉切成丝后，加入酱油和淀粉稍微腌制，增强肉质的风味。在热锅中加油，将蒜末炒香后放入腌制好的肉丝，炒至变色后再加入切好的干扁豇豆。一同翻炒几分钟，最后根据个人口味调入盐和鸡精，即可出锅。这道菜色香味俱全，非常适合搭配米饭，是一款快手家常菜。
红烧干扁豇豆
红烧干扁豇豆是一道别具风味的素菜，口感鲜美，营养丰富。制作这道菜时，首先考虑的是需要将干扁豇豆浸泡一段时间，让其恢复原来的脆嫩口感。接下来，热锅中放入少量油，加入葱姜蒜炝锅，焙香后放入泡好的干扁豇豆。接着，加入适量的生抽、老抽和糖，翻炒均匀。加入适量的水，小火慢炖，让干扁豇豆充分吸收汤汁的味道，最后收汁即可。这种红烧的方式使得干扁豇豆呈现出诱人的色泽和丰富的味道，适合搭配各种主食。
凉拌干扁豇豆
在炎热的夏季，凉拌干扁豇豆是一道清爽开胃的佳品。制作这道菜所需的材料简单，只需干扁豇豆、大蒜、生抽、香醋、辣椒油等。首先考虑的是，将干扁豇豆焯水至断生，保持其脆嫩的口感。焯好后迅速用冷水冲凉，保持色泽和口感。随后，将切碎的大蒜加入到干扁豇豆中，淋上生抽、香醋和适量的辣椒油，搅拌均匀，最后撒上香葱和芝麻扩大风味。这道凉拌菜不仅健康，而且色拉富有食欲，令人垂涎欲滴。
干扁豇豆煮汤
干扁豇豆煮汤是一道滋补又营养的汤品。在制作前需要准备干扁豇豆、鸡胸肉、蘑菇、姜片及一些调味品。首先考虑的是，将干扁豇豆浸泡，鸡肉切小块，蘑菇切片。锅中加水，将鸡肉煮熟后捞出，保留汤底，加入姜片、干扁豇豆和蘑菇，小火煮至豇豆软烂。此时，加入适量的盐调味，煮大约20分钟即可。这道汤味道鲜美，营养丰富，特别适合在秋冬季节饮用，具有养生保健的功效。
干扁豇豆炖豆腐
干扁豇豆炖豆腐是一道极具营养的素食菜肴。制作时需要干扁豇豆、豆腐、胡萝卜、葱和调味品。将干扁豇豆提前浸泡至稍软，豆腐切块，胡萝卜切片。热锅中少许油加热后，放入葱爆香，接下来加入豆腐和胡萝卜炒匀，再加入干扁豇豆和适量的水。用中小火慢慢炖煮，让味道相互融合，最后可以加入盐和胡椒粉调味。这道菜色彩丰富，豆腐滑嫩，干扁豇豆口感脆爽，既美味又营养丰富。
