1. 传统香烤鲤鱼
传统香烤鲤鱼的做法非常简单，但却能最大限度地展现鲤鱼的鲜美。首先要做的是，选用新鲜的鲤鱼，去掉内脏和鱼鳞，然后我们进行用清水将鱼洗净。在鱼的两侧划几道斜刀，以便更好地入味。接着调制腌料：可以使用生抽、料酒、盐、姜蒜剁碎的混合物，均匀涂抹在鱼身上，静置腌制至少30分钟。腌制好后，可以在鱼表面撒上些香葱和红椒丝，然后我们进行放入预热至200度的烤箱中，烤制20-25分钟，直至鱼身金黄酥脆。出炉后，再撒上一些香菜，丰盛的传统香烤鲤鱼就完成了，搭配米饭或啤酒更是一绝。
2. 香辣烤鲤鱼
如果您喜欢重口味，香辣烤鲤鱼绝对是个不错的选择。先准备鲤鱼，同样去内脏和鱼鳞后清洗干净。为了扩大辛辣味，可以调兑一份辣酱，搭配少许料酒、盐和胡椒粉，充分搅匀后涂抹在鱼身上，腌制一小时。为了让鱼肉更香，可以在鱼肚里塞入几片柠檬和香葱。烤制时，建议在烤箱中加入一盘水，以保持鱼的湿润。设定烤箱温度至220度，烤制30分钟，期间可以用刷子将剩余的腌料多次涂抹在鱼身上。待外皮焦香、内里软嫩时取出，享受这口感丰富的香辣烤鲤鱼，绝对会让您一试成主顾。
3. 蜂蜜柠檬烤鲤鱼
蜂蜜柠檬烤鲤鱼是另一种简单却特有的做法，适合春夏季节享用。鲤鱼应对干净后，先用刀在鱼身上轻划几刀，方便入味。接下来调制腌料，将蜂蜜、柠檬汁、橄榄油、盐和黑胡椒混合，搅拌均匀后涂抹在鱼身上，可以加入少许迷迭香提升香气，让鱼腌制1小时。腌制后，放入烤箱，以200度烤20分钟，期间可以用刷子将混合液多次涂抹在鱼身上。最后出炉后再撒上一些柠檬片和香草，享受这份清新而健康的蜂蜜柠檬烤鲤鱼，绝对让您感受到春天的活力。
4. 孜然烤鲤鱼
孜然烤鲤鱼的味道特有，极具风味，适合大众口味。在开始之前，您需要将鲤鱼清洗干净并应对好。然后我们进行，制作腌料，加入孜然粉、干辣椒粉、盐、大蒜粉和食用油，调和均匀后涂抹在鱼身，腌制约30分钟。腌制过程中可以在鱼肚里放入一些香菜和薄荷，扩大清新口感。接下来，将腌制好的鱼放入预热至200度的烤箱中，烤约25分钟，鱼皮被烤至金黄酥脆，孜然的香气四溢。出炉后，吃时可以挤上一些新鲜的柠檬汁，风味更佳。孜然烤鲤鱼，简单易做，适合家庭聚会或朋友聚餐。
5. 红烧烤鲤鱼
红烧烤鲤鱼是将红烧与烤制技术相结合的创新做法，非常适合喜欢重口味的人。首先要做的是，鲤鱼去内脏和鳞洗净后，可以在表面抹上一层生姜蒜蓉，加上料酒和盐，再用手轻轻按摩鱼身，使其入味。接下来，使用红烧酱油、糖、香醋和水调成调料，烧开后稍微冷却。然后我们进行，将鲤鱼放入烤盘中，浇上调料，最后放入预热的烤箱，温度设定在180度，烤制30分钟即可。每隔10分钟可以用刷子在鱼身上涂抹红烧液，直到上色均匀。出炉后的红烧鲤鱼色泽红亮，味道鲜美，是宴请亲友的绝佳之选。
