一、准备食材
制作蒜香龙虾尾的第一步是准备所需的食材。新鲜的龙虾尾是这道菜的核心材料。在选择龙虾尾时，尽量选择活力充沛、肉质紧实的个体，这样能保证成品的口感。而调料方面，我们需要准备大蒜、黄油、橄榄油、盐、黑胡椒、红辣椒粉、一些新鲜香草如欧芹或香葱。还可以，准备一些柠檬片用以装饰和提升菜品的清新感。所有食材准备妥当后，我们便可以开始烹饪了，以确保能够充分展现龙虾的鲜美与调料的丰富口感。
二、调料混合
将蒜香的灵魂注入龙虾尾的关键在于调料的准备。首先要做的是，取适量的黄油和橄榄油放入一个碗中，加入剁碎的大蒜。我们可以根据个人口味调整大蒜的用量，喜欢浓郁口味的可以多放一些。接下来，加入盐、黑胡椒和红辣椒粉，这些香料将为龙虾尾增添层次感。最后，将洗净切碎的香草加入混合物中，使得调料不仅味道丰富，也能够增添颜色的鲜艳。调料充分混合后，建议将其放置一旁片刻，让香味更好地融合。
三、应对龙虾尾
在烹饪龙虾尾之前，需要对龙虾尾进行应对。首先要做的是，用流水将龙虾尾冲洗干净，去除表面的杂质。随后，利用刀具小心地切开龙虾的背部，露出肉质的部分。在切开的过程中要注意不要切断龙虾肉，以免在烹饪时流失鲜汁。在清理完毕后，将龙虾尾放入调料混合物中，确保每一部分都均匀涂抹上蒜香混合物。该步骤非常关键，它将直接影响蒜香味如何深入肉质。腌制约15分钟，让调料充分渗透，可以让成品更加美味。
四、烹饪蒜香龙虾尾
在烹饪蒜香龙虾尾时，我们可以选择烤、煎或煮的方式。若选择烤制，则需将烤箱预热至200°C。将腌制好的龙虾尾放在烤盘上，放入预热的烤箱中，烤制约10-12分钟，直至表面微微金黄且肉质熟透。如果选择煎制，可以在平底锅中加热少许油，将龙虾尾放入锅中，每面煎3-4分钟，直至外皮变脆。期间可不断用锅中的油淋在龙虾肉上，以增强风味。烹饪完成后，龙虾尾应外酥内嫩，浓郁的蒜香味扑鼻而来，令人垂涎欲滴。
五、成品呈现与品尝
最后一步就是将蒜香龙虾尾进行装盘。将烹饪好的龙虾尾精美地摆放在盘子中央，周围可以用柠檬片、香草装饰，提升视觉上的美感。此时，配上清新的沙拉或米饭，形成一餐色香味俱全的佳肴。在品尝的时候，切下一片龙虾肉，感受那种鲜嫩的口感与浓郁的蒜香，仿佛将整片大海的味道都封存其中。蒜香龙虾尾不仅是一道美味的海鲜菜品，还能带来难忘的用餐体验，绝对值得一试。
