一、清蒸白鱼
清蒸白鱼是湖州菜的代表之一，因其肉质鲜嫩、口感滑腻而受到众多食客的喜爱。制作清蒸白鱼的关键在于选材，最好选择新鲜的活鱼，宰杀之后立即清理内脏，以确保肉质的新鲜。做法相对简单，第一步将鱼清洗干净，放在蒸盘上，撒上少许盐、姜片和葱段，最后用旺火蒸制10分钟，鱼肉便会变得鲜美异常。清蒸白鱼不仅色泽诱人，更是一道极为健康的菜品，保留了食材的原汁原味，非常适合追求健康饮食的人士。
二、湖州排骨
湖州排骨是一道经典的家常菜，其特有的调味方式使得排骨味道浓郁。制作这道菜的关键在于腌制，通常使用生抽、老抽、料酒、蜂蜜等调料进行腌制，以让排骨更入味。腌制好后，可以选择用油炸或烤制，油炸后外皮酥脆，香气扑鼻；烤制则保留了肉质的多汁和鲜嫩。湖州排骨常常搭配白米饭，是家常便饭中不可或缺的一道。同时，这道菜还有丰富的地方文化，传承了湖州地区的饮食习惯。
三、特色米糕
湖州的米糕以其细腻的口感和经典的制作工艺受到人们的青睐。米糕的主要原料是优质的大米，经过浸泡、磨浆、蒸制的过程，最后制成。制作米糕的首要步骤是将大米浸泡12小时以上，确保米粒饱满，然后我们进行磨成细腻的米浆。将米浆倒入提前准备好的模具中，蒸制30分钟后，米糕便完工了。配上香甜的红糖水，更是美味无比。米糕不仅是一道甜点，更承载了很多地方的传统习俗，是家庭聚会和节日庆典的必备品。
四、尖椒炒肉丝
尖椒炒肉丝是湖州家庭中常见的一道快手菜，色香味俱佳，深受人们喜爱。制作这道菜时，肉丝和尖椒的搭配能带来丰富的口感，充分榨取了新鲜食材的本味。将猪肉切成丝后，用生抽、淀粉腌制10分钟，增强肉的娇嫩感；尖椒则切块。油热后，先将肉丝炒至变色，接着加入尖椒翻炒，最后调味，简单而有效。此菜不仅下饭，也常常作为一顿正餐的主角，满足了各种口味的需求。
五、湖州粉蒸肉
粉蒸肉是湖州的一道传统美食，肉质酥软、味道香浓，让人欲罢不能。制作粉蒸肉时，第一步需要选择新鲜的猪肉，切成小块后用米粉、蒸鱼豉油、大蒜等调料腌制。腌制好的肉块需要放入蒸锅中进行清蒸，蒸制大约40分钟，待其熟透后取出，香气扑鼻，令人垂涎。此道菜可以与米饭一起享用，是家常菜中令人怀念的经典美味，也是亲友聚餐时的常见选择。
